Важнейшим из искусств для нас является кулинарное!

Гарниры

Гарни́р (фр. garnir – украшать, наполнять) – неотъемлемая составляющая часть многих блюд. Гарниры служат добавлением к основным горячим, холодным блюдам и даже напиткам; они могут выступать в роли добавок к основному приготовляемому блюду с целью придать ему определенный дополнительный или контрастный вкусовой оттенок.

Предназначение гарниров – подчеркнуть главный продукт готового блюда. Следует быть осторожным в отношении того, насколько гарнир сочетается с основным продуктом, есть ли между ними гармония, даже если они контрастируют между собой по вкусу, фактуре или цвету.

Картофель «Дюшес» - традиционный гарнир французской кухни, ровно также популярный во Франции, как пюре из картофеля в России. По сути это и есть хорошо знакомое нам картофельное пюре, сдобренное яичными желтками, фигурно оформленное и запеченное в духовом шкафу до золотистой корочки.

В этой статье я предлагаю вам подробно рассмотреть рецептуру и приготовить вкуснейший гарнир – картофель «Дюшес».

Картофель-пай это картофель, нарезанный очень тонкой соломкой и обжаренный во фритюре. Его главное отличие от всем знакомого картофеля-фри в том, что картофель-пай не заключает в себе мягковатую сердцевинку, а полностью прожарен и очень хрустящий.

Пожалуй, самый нежный гарнир, подходящий практически к любому основному блюду из мяса, птицы или рыбы – это картофельное пюре. Такой гарнир хорошо знаком нам с детства, легок в приготовлении и многими любим. Картофельное пюре хорошо как само по себе, так и во всевозможных вариациях, например, с добавлением всевозможных вкусовых или цветовых ингредиентов.

В этой статье я предлагаю вам рецепт пюре, приготовленного из картофеля и цветной капусты.

Эти глазированные луковички станут для вас настоящим кулинарным открытием!

Они просты в приготовлении, оригинальны на вкус и отлично подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам, а также придадут интересную вкусовую нотку густым мясным соусам и подливкам.