Важнейшим из искусств для нас является кулинарное!

Супы

Суп - старейшее и в то же время, пожалуй, единственное блюдо в мире, которое никогда не выйдет из моды. И это неудивительно, так как хороший суп может служить и быстрой закуской, и сытным горячим обедом, и благородным началом трапезы.

В этой рубрике собраны рецепты всевозможных супов, которые мне довелось приготовить и опробовать: мясные, куриные, овощные, рыбные; прозрачные супы, густые заправочные, супы-пюре, сливочные супы, супы-велюте и другие.

Подробнее о том, какие бывают виды супов, вы можете прочитать в разделе кулинарная теория в статье о разновидностях супов.

В своей статье о базовой рецептуре супа-велюте я подробно описала технологию, этапы и тонкости приготовления этого шелковистого супа.

В этой статье я предлагаю вам рецепт супа-велюте, который известен как «Дам Бланш».

Одним погожим воскресным денечком захотелось мне приготовить ароматный куриный суп, причем непременно прозрачный и оригинальный в оформлении. Долго раздумывать не пришлось, и я взялась за приготовление вот такого легкого заправочного супчика.