Ингредиенты: сыр сулугуни в форме блинчиков – 200 грамм; творог, жирностью 9% — 150 грамм; орех грецкий, очищенный – 50 грамм; чеснок — 1-2 зубчика; паприка молотая; зелень петрушки, кинзы; соль. Подготовка: Творог протереть через сито. Грецкий орех измельчить. Зелень мелко порубить. Приготовление: Соединить протертый творог, измельченные орехи и рубленую зелень. Добавить давленый чеснок и…

ИНГРЕДИЕНТЫ: масло сливочное – 300 грамм; мука кокосовая – 150-170 грамм; желток куриного яйца – 1 штука. соль – 4-6 грамм; творог жирный, зернёный – 400 грамм; сметана жирная – 150 грамм; яйцо куриное – 1 штука; сахарозаменитель – по вкусу. Подготовка: Сливочное масло как следует заморозить. Приготовление: Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке….

Ингредиенты: куриная печень – 1 килограмм; молоко – 500 миллитров; масло сливочное топленое – 75 грамм; лук-шалот или любой другой лук сладких сортов – 30 грамм; масло сливочное 82,5% – 150 грамм; сливки жирные – 200 миллилитров; соль, лавровый лист, тимьян – по вкусу. Подготовка: Куриную печень тщательно промыть и зачистить от пленок и сухожилий….

Ингредиенты: молодой кабачок или цуккини – 150 гр. креветки сырые – 100 гр. сливки, жирностью 33% — 50 мл. сыр плавленый – 50 гр. сливочное масло топленое – 20 гр. соль, специи – по вкусу. . Подготовка: Молодой свежий кабачок или цуккини тщательно помыть и обсушить. При помощи специальной терки или вручную нарезать кабачок на…

Ингредиенты: филе куриной грудки – 500 грамм; лук репчатый – 100 грамм; вино белое сухое – 100 грамм; сливки жирные – 300 миллилитров; масло сливочное топленое – 30 грамм; соль, перец молотый, мускатный орех – по вкусу. . Подготовка: Филе грудки промыть, обсушить от лишней влаги. Нарезать грудку крупным кубиком или небольшими брусочками. Посолить и…

Ингредиенты: Стейк из семги, сырой – 200 грамм; Масло сливочное топленое или масло кокосовое рафинированное – 25 грамм; Масло сливочное свежее – 25 грамм; Сок лимона; Рубленая зелень петрушки (по вкусу); Соль, перец молотый. . Подготовка: Тщательно обсушить стейк от лишней влаги. Посолить и поперчить рыбу. По желанию, можно замариновать стейк с добавлением оливкового или…

Ингредиенты: яйца отварные, категориии С1 или С2 – 10 шт. лосось слабосоленый (можно — подкопченый) – 50 гр. зелень рубленая – 10-20 гр. майонез (лучше — домашний) – 50-100 гр. соль, перец – по вкусу. икра красная для украшения. . Подготовка: Яйца отварить вкрутую, охладить. Аккуратно разрезать пополам и отделить белки от желтков. Отложить белки,…

Салат «Мимоза» — постсоветское кулинарное наследие, наравне с «Оливье» и «Шубой». Помните ли вы этот яркий, слоеный салат с рыбной консервой? Рецептов «Мимозы» невероятное количество – с горбушей, сайрой, яблоком, и – обязательно! – с картошкой и морковью. Последних в составе оригинального салата никогда не было и быть не могло, а в их присутствии это…

За что я, как кулинар, люблю принципы lchf -питания, так за то, что большинство рецептур даже не надо выдумывать. Всё знакомо, осталось только вспомнить и немного доработать. Простые, доступные ингредиенты, знакомый вкус и элементарные принципы приготовления блюд – вот мой подход к lchf-кулинарии. Сегодня я предлагаю вам вспомнить рецепт замечательного салата, который отлично подходит для…

Соус «Майонез». Едва ли найдется человек, который ни разу не пробовал его или хотя бы не слышал название этого легендарного соуса. Существуют несколько версий изобретения соуса «Майонез», и, в основном, связаны они с яркими историческими событиями. Одна из историй повествует о том, что слово «майонез» географического происхождения и связано с названием города Маон, столицы испанского…