Наггетсы – это популярная горячая закуска, которую готовят из курицы или рыбы и жарят во фритюре. Главное отличие наггетсов от других подобных блюд заключается в том, что они очень нежные внутри, а снаружи покрыты невероятно вкусной хрустящей корочкой.

Сегодня я предлагаю вам приготовить куриные наггетсы в домашних условиях.

Рецепт приготовления куриных наггетсов в домашних условиях предельно прост. Нужно взять высококачественное свежее белое мясо курицы, окутать его тонким слоем муки, льезонировать яично-молочной смесью, тщательно обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном фритюре.

Если все сделать правильно, то аппетитные наггетсы порадуют вас в качестве горячей закуски к праздничному столу или как самостоятельное блюдо.

Для того чтобы приготовить куриные наггетсы, нам понадобятся:

• филе куриной грудки – 500 грамм;
• молоко любой жирности – 200-300 миллилитров;
• яйцо куриное категории С0 – 2-3 штуки;
• мука пшеничная – 100-200 грамм;
• сухари панировочные – 200-400 грамм;
• масло растительное рафинированное для фритюра – не менее 2-х литров;
• соль, перец по вкусу.

Подготовьте куриное филе: тщательно промойте его, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте на небольшие брусочки размером примерно со спичечный коробок. Можно немного посолить курочку по вкусу.

Обваляйте каждый кусочек в муке. По необходимости подсыпайте муку для обвалки, если количества, приведенного в рецепте, недостаточно.

Взбейте молоко и яйца до однородной смеси, немного посолите. Затем тщательно окуните каждый кусочек, который был обвалян в муке, в этот льезон. Важно, чтобы куриные кусочки тщательно искупались в льезоне, это гарантирует впоследствии надежное запечатывание корочки вокруг продукта. Если жидкости будет не хватать, смело подливайте яично-молочную смесь в ванночку для курицы.

Сразу же перенесите кусочек из льезона в панировочные сухари. Очень тщательно обваляйте курочку в сухарях, следя за тем, чтобы на поверхности кусочков не образовалось пробелов.

Сухари для панировки можно выбирать любые, но особенно вкусными наггетсы получатся в панировке из крупных гранулированных сухарей.

Именно панировка играет самую важную роль в подготовке будущего блюда: она запечатывает все нежнейшие соки внутри наггетсов. Благодаря тому, что соки не могут вырваться наружу сквозь панировку, курочка внутри наггетсов будет особенно нежной.

Раскалите растительное масло до температуры 170⁰С. Температура фритюра очень важна, поэтому уделите ей особое внимание. При более высокой температуре наггетсы быстро сгорят, а при более низкой будут тушиться в жире, и большое его количество проникнет внутрь панировки, что сделает блюдо излишне влажным и жирным.

Переложите наггетсы в жаропрочную корзину и опустите в раскаленный фритюр. Напоминаю, что количество жира должно быть в 4 раза большим по отношению к общему количеству продукта, который будет единовременно в нем жариться.

Обжаривайте наггетсы до золотистого цвета. Время рассчитывайте в зависимости от толщины и размера кусочков. Обычно это занимает 7-10 минут.

По окончании жарки переложите готовые наггетсы на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя весь лишний жир.

Куриные наггетсы готовы!

Курочка получается очень нежной благодаря тому, что при обжарке томится в собственному соку внутри панировки, а корочка у наггетсов невероятно хрустящая!

Подавайте куриные наггетсы в качестве горячей закуски в сопровождении свежих овощей, томатного соуса или соуса блю-чиз.

Приятного аппетита!

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями, используя кнопки социальных сетей.

жарказакускакурицафритюр