Пряная курочка в сметане

Ингредиенты:

• тушка курицы целая – 1,3 кг
• сметана, жирная – 50 г
• кориандр молотый – ¼ ч.л.
• чеснок измельченный – 2 зубчик
• паприка молотая – ¼ ч.л.
• аджика острая – на кончике ножа
• шафран молотый – на кончике ножа
• соль, молотый перец – по вкусу

1.Курицу промыть, обсушить. Связать ножки кулинарной нитью или заправить в кармашек из кожи. Крылышки отрезать или заправить в надрезы на коже.

2.Сметану смешать со специями и солью. Натереть этой смесью курицу и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

3.Разогреть духовку до температуры 250 С. По возможности, использовать режим гриля и конвекции.

4.Поместить курицу в духовку на 15-20 минут и жарить до образования золотистой корочки. Затем убавить нагрев до температуры 180 С и запекать птицу до полной готовности. Во время запекания желательно поливать курицу растопленным сливочным маслом.

5.Готовность определяется кулинарным термометром (температура в самой утолщенной части возле кости должна быть не менее 75 градусов). Можно осторожно проколоть курицу со стороны бедра, дойдя до кости и слегка надавить. При этом в месте прокола должен выделяться прозрачный сок.

Готовую курицу вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут в теплом месте.

Приятного аппетита!

КБЖУ на 100 грамм: 194/10/17/0,2