Соус «Болоньезе» (итал. Ragù bolognese) — широко известный и очень популярный соус итальянской кухни, который по праву завоевал сердца кулинаров по всему миру. Мы с вами уже рассматривали классическую рецептуру соуса «Болоньезе», а в этой статье я предлагаю вам познакомиться с одной из удачных интерпретацией его приготовления. Это будет самый густой, самый насыщенный, самый мясной…

Соус «Болоньезе» (итал. Ragù bolognese) — широко известный и очень популярный соус итальянской кухни, который по праву завоевал сердца кулинаров по всему миру. Сегодня во множестве кулинарных книг и, конечно, в Интернете можно встретить немало рецептов приготовления этого знаменитого соуса. Вариаций рецептуры соуса «Болоньезе» существует безграничное количество, и каждая из них отличается от другой самыми…

Бланкетом называется блюдо французской кухни, которое готовят из светлого мяса и подают под густым белым соусом. Свое название блюдо получило от французского слова «blanc» — белый. По своему кулинарному происхождению бланкеты относятся к рагу, которые готовят из бескостных кусочков мяса и тушат вместе с овощами в ароматной жидкости (бульоне или соусе). Сейчас можно встретить немало…