Архивы эклеры | La Cuisinette

Метка: эклеры

Заварное тесто

Заварное тесто – своеобразный кулинарный феномен; изделия из этого теста очень вкусны и привлекательны на вид, они великолепно сочетаются с разнообразными начинками, причем эти начинки могут быть сладкими и несладкими. В этой статье подробно поговорим о технологии приготовления заварного теста и разнообразных изделиях из него. Чтобы приготовить заварное тесто, муку заваривают сливочным маслом, растворенным в…


Эклеры с заварным масляным кремом

Эклеры – это французский десерт в виде продолговатой булочки из заварного теста, начиненной сладким кремом (как правило, заварным масляным), иногда покрытый сахарной или шоколадной глазурью. Создание этого десерта приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему, основоположнику классической французской кулинарии. Давайте вдохновимся французским шедевром и приготовим эклеры с заварным масляным кремом. Мы с вами уже рассматривали подробно технологию…