Архивы жарка | La Cuisinette

Метка: жарка

Сибас жареный целиком

Сибас – он же лаврак обыкновенный, он же морской волк, он же морской судак и др. – вид лучепёрых рыб семейства мороновых; ценная промысловая и активно разводимая порода. Сибасом (от англ. sea bass) эту рыбу принято называть именно в нашей стране и эта тенденция пришла в широкие массы от модных рестораторов. В теле сибаса мало…


Куриные наггетсы

Наггетсы – это популярная горячая закуска, которую готовят из курицы или рыбы и жарят во фритюре. Главное отличие наггетсов от других подобных блюд заключается в том, что они очень нежные внутри, а снаружи покрыты невероятно вкусной хрустящей корочкой. Сегодня я предлагаю вам приготовить куриные наггетсы в домашних условиях. Рецепт приготовления куриных наггетсов в домашних условиях…


Яйцо-пашот в гнездышке

Яйцо-пашот – уникальный продукт, который сочетается со многими гарнирами и может подаваться в составе различных блюд. Сегодня я предлагаю вам приготовить яйцо-пашот в гнездышке из картофеля-пай. Мы с вами уже рассматривали подробно приготовление пошированных яиц и картофеля-пай, а теперь давайте объединим эти две рецептуры и создадим отдельное блюдо. Чтобы приготовить яйцо-пашот в гнездышке, нам понадобятся:…


Омлет с креветками в сливочном соусе

Омлет с креветками в сливочном соусе – простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое может выступить в роли как самостоятельного завтрака, так и послужить предшествующим блюдом в составе комплексного обеда. Основой для этого блюда служит свернутый омлет, подробную рецептуру которого мы уже рассматривали. Рекомендую повторить или вновь ознакомиться с тонкостями и нюансами приготовления этого…


Гренки чесночные

Гренки – замечательная закуска на скорую руку, которая подойдет к пиву (особенно к портеру или стауту); также гренки послужат отличным сопровождением к прозрачным супам. Чтобы приготовить гренки, понадобятся: хлеб ржаной – 500 грамм; масло растительное рафинированное для фритюра – не менее 2-х литров; чеснок по вкусу; соль по вкусу. Нарежьте хлеб брусочками толщиной около 2-2,5…


Картофель-пай (Pommes Pailles)

Картофель-пай это картофель, нарезанный очень тонкой соломкой и обжаренный во фритюре. Его главное отличие от всем знакомого картофеля-фри в том, что картофель-пай не заключает в себе мягковатую сердцевинку, а полностью прожарен и очень хрустящий. Для приготовления карфтофеля-пай понадобится: картофель малокрахмалистого сорта – 500 грамм; масло растительное рафинированное, для фритюра – не менее 2-х литров; соль,…


Семга в миндальных лепестках

Семга – не просто одна из представительниц благородного вида лососевых рыб, ее по праву называют «королевой лососей»; семга является ценной рыбой и считается деликатесом. Семга практически бескостная рыба, ее мясо нежное, имеет красно-оранжевый цвет и само по себе довольно жирное; мясо свежей семги обладает тонким рыбным ароматом, без резкого запаха. Семга пригодна для всех видов…


Свернутый омлет

Омлет – довольно простое в приготовлении блюдо и, вне всякого сомнения, является азбукой кулинарного искусства. Омлеты, к сожалению, часто недооценивают и это совершенно напрасно! Приготовить настоящий омлет несложно, но требуется некоторая сноровка и навык, чтобы результат был удачным. В кулинарии выделяют 3 типа омлетов: овальные (свернутые), омлеты-муслин и плоские омлеты. В этой статье подробно рассмотрим…


Основные способы приготовления продуктов

Для улучшения вкуса и усвояемости большинство пищевых продуктов необходимо подвергать тепловой обработке, а выбор способа обработки зависит от ваших намерений. Тепловая обработка придает продуктам приятный вкус, фактуру и вид; ее продолжительность определяется вашими представлениями об оптимальных вкусовых качествах блюда, которое вы намерены получить. Предлагаю поближе познакомиться с основными способами приготовления продуктов. Варка. Варка – один…