Эклеры – это французский десерт в виде продолговатой булочки из заварного теста, начиненной сладким кремом (как правило, заварным масляным), иногда покрытый сахарной или шоколадной глазурью. Создание этого десерта приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему, основоположнику классической французской кулинарии. Давайте вдохновимся французским шедевром и приготовим эклеры с заварным масляным кремом. Мы с вами уже рассматривали подробно технологию…
Метка: десерт
Рубрики
-
Свежие записи
Тэги
базилик базовый бешамель бланкет блинчики брезерование бульон варка велюте вино выпекание гарнир глазурь говядина жарка желтки загуститель закуска капуста картофель креветки курица льезон масло мясо овощи орехи пюре ру рыба семга сливки соус суп сыр телятина теория тесто томаты тушение фарш фритюр хитрости эспаньол яйца