Архивы овощи | La Cuisinette

Метка: овощи

Киш с кабачком и беконом

Ингредиенты: тесто: масло сливочное, 82,5% — 150 г; мука кокосовая – 80-100 г; желток 1-го яйца; соль – ¼ ч.л. начинка: кабачок молодой – 200 г; бекон сырокопченый – 200 г; сливки, 33% — 200 мл; сыр твердый – 65 г; яйцо куриное – 1 шт. тимьян свежий. . Сливочное масло заморозить крупным куском. Муку…


Спагетти из цуккини

Спагетти из цуккини – прекрасная альтернатива привычному высокоуглеводному гарниру. Яркие овощные спагетти отличаются свежим, насыщенным вкусом и невероятной сочностью. Кроме того, такой гарнир очень прост в приготовлении. Ингредиенты (на 1 порцию): цуккини или молодой кабачок – 150 грамм; масло для жарения – 10 грамм; соль, специи – по вкусу. Для приготовления спагетти выбирайте молодые, крепкие,…


Мусака

Мусака или Муссака – традиционное, но при этом неоднозначное, загадочное и неповторимое блюдо балканской и ближневосточной кухни. Мусака, как правило, представляет собой запеканку из баклажанов, рубленого мяса и белого соуса бешамель. Мусака – блюдо, которое считают своим национальным достоянием сразу несколько стран. Греки, болгары, арабы и даже молдаване с давних времен готовят мусаку. История появления…


Мусака (LCHF)

Ингредиенты: баклажаны – 300 грамм; баранина (лопатка или шейная часть) – 500 грамм; томаты свежие – 200 грамм; лук репчатый – 100 грамм; майонез или жирная сметана – 50 грамм; сыр полутвердых сортов – 50 грамм; жир для жарения – 30 грам; оливковое масло – 1 столовая ложка; зелень петрушки рубленая – 1 столовая ложка;…


Лапша из кабачка с креветками и сливочным соусом

Ингредиенты: молодой кабачок или цуккини – 150 гр. креветки сырые – 100 гр. сливки, жирностью 33% — 50 мл. сыр плавленый – 50 гр. сливочное масло топленое – 20 гр. соль, специи – по вкусу. . Подготовка: Молодой свежий кабачок или цуккини тщательно помыть и обсушить. При помощи специальной терки или вручную нарезать кабачок на…


Пюре картофельное

Картофельное пюре – хорошо знакомое нам и всеми любимое блюдо. Нежное, пушистое, воздушное пюре из картофеля – один из самых удачных гарниров к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Его также можно использовать как основу для множества блюд или отдельно создаваемых гарниров. В этой статье я предлагаю вашему вниманию базовую рецептуру пюре из картофеля. Чтобы приготовить…


Нежное пюре из картофеля и цветной капусты

Пожалуй, самый нежный гарнир, подходящий практически к любому основному блюду из мяса, птицы или рыбы – это картофельное пюре. Такой гарнир хорошо знаком нам с детства, легок в приготовлении и многими любим. Картофельное пюре хорошо как само по себе, так и во всевозможных вариациях, например, с добавлением всевозможных вкусовых или цветовых ингредиентов. В этой статье…


Луковички, глазированные а-блан (Petits Oignons glacés à Blanc)

Эти белые глазированные луковички готовятся по такому же принципу, как и темные карамелизованные луковички, но немного отличаются рецептурой и последующим использованием в блюдах. Чтобы приготовить небольшую порцию белых глазированных луковичек нам понадобятся: лук репчатый, белый, мелкий – 100 грамм; масло сливочное – 10 грамм; соль по вкусу. Для большего объема пропорционально увеличивайте соотношение исходных ингредиентов….


Луковички, глазированные а-брюн (Petits Oignons glacés à Brun)

Эти глазированные луковички станут для вас настоящим кулинарным открытием! Они просты в приготовлении, оригинальны на вкус и отлично подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам, а также придадут интересную вкусовую нотку густым мясным соусам и подливкам. Чтобы приготовить небольшую порцию глазированных луковичек нам понадобятся: лук репчатый, белый, мелкий – 100 грамм; масло сливочное – 10…