Архивы варка | La Cuisinette

Метка: варка

Суп с семгой по-гречески

Друзья! Сегодня я предлагаю вам приготовить сытный и ароматный супчик с семгой по-гречески, невероятно вкусный и питательный. Преимущество такого супа в том, что он очень быстро готовится, а некоторые ингредиенты в составе рецептуры допустимо варьировать по своим вкусовым предпочтениям. Для того, чтобы приготовить 4-6 порций этого легкого супчика, понадобятся: семга свежая, филе без костей –…


Бланкет из курочки (Blanquette de Volaille)

Бланкетом называется блюдо французской кухни, которое готовят из светлого мяса и подают под густым белым соусом. Свое название блюдо получило от французского слова «blanc» — белый. По своему кулинарному происхождению бланкеты относятся к рагу, которые готовят из бескостных кусочков мяса и тушеных вместе с овощами в ароматной жидкости (бульоне или соусе). Мы с вами уже…


Пюре картофельное

Картофельное пюре – хорошо знакомое нам и всеми любимое блюдо. Нежное, пушистое, воздушное пюре из картофеля – один из самых удачных гарниров к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Его также можно использовать как основу для множества блюд или отдельно создаваемых гарниров. В этой статье я предлагаю вашему вниманию базовую рецептуру пюре из картофеля. Чтобы приготовить…


Нежное пюре из картофеля и цветной капусты

Пожалуй, самый нежный гарнир, подходящий практически к любому основному блюду из мяса, птицы или рыбы – это картофельное пюре. Такой гарнир хорошо знаком нам с детства, легок в приготовлении и многими любим. Картофельное пюре хорошо как само по себе, так и во всевозможных вариациях, например, с добавлением всевозможных вкусовых или цветовых ингредиентов. В этой статье…


Бланкет из телятины (Blanquette de Veau) по старинному рецепту

Бланкетом называется блюдо французской кухни, которое готовят из светлого мяса и подают под густым белым соусом. Свое название блюдо получило от французского слова «blanc» — белый. По своему кулинарному происхождению бланкеты относятся к рагу, которые готовят из бескостных кусочков мяса и тушат вместе с овощами в ароматной жидкости (бульоне или соусе). Сейчас можно встретить немало…


Основные способы приготовления продуктов

Для улучшения вкуса и усвояемости большинство пищевых продуктов необходимо подвергать тепловой обработке, а выбор способа обработки зависит от ваших намерений. Тепловая обработка придает продуктам приятный вкус, фактуру и вид; ее продолжительность определяется вашими представлениями об оптимальных вкусовых качествах блюда, которое вы намерены получить. Предлагаю поближе познакомиться с основными способами приготовления продуктов. Варка. Варка – один…