Эклеры – это французский десерт в виде продолговатой булочки из заварного теста, начиненной сладким кремом (как правило, заварным масляным), иногда покрытый сахарной или шоколадной глазурью. Создание этого десерта приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему, основоположнику классической французской кулинарии. Давайте вдохновимся французским шедевром и приготовим эклеры с заварным масляным кремом. Мы с вами уже рассматривали подробно технологию…